Brassica nigra
Népies neve: barna mustár, francia mustár
A keresztesvirágúak (Cruciferae) családjába tartozik. A Földközi-tenger vidékéről származik, Európában és Ázsiában gyakori egynyári, lágy szárú növény, amely 1 m magasra is megnőhet. A szár alsó részének levelei szeldeltek, feljebb ép szélűek és lándzsásak. Sárga virágai fürtökbe rendeződnek. Négyélű becőtermése, amely majdnem párhuzamos a főtengellyel, apró fekete gömb alakú magokat rejt, melyeket fűszer készítésére használnak fel.Hazánkban a magjáért termesztik. Júniusban virágzik, termése pedig július-augusztusban érik.
Gyógyászati célokra a növény magját használják, amelynek szedési ideje augusztusra esik.
A növényi drog szinigrin glükozinolátot tartalmaz, melyből mirozináz enzim hatására sejtsérüléskor erős illatú allil-mustárolaj képződik. A magban még nyálka, zsíros olaj is megtalálható.
Erős bőrvörösítő, vérkeringést serkentő tulajdonsággal rendelkezik. Az illó mustárolajat szeszes oldatban vagy kenőcsökben bedörzsölő szerként reumás fájdalmak, lumbágó és isiász kezelésére használják Ismert étvágyjavító hatása. Antibakteriális hatással is rendelkezik.
A mustárkrém fekete és fehér mustármagból készül.
http://hu.wikipedia.org/wiki/Fekete_must%C3%A1r
http://www.hazipatika.com/topics/gyogynovenytar/herbs/Fekete_mustar?id=108