Az élelmiszeripar egy sor adalékanyagot alkalmaz az élelmiszerek tartósítása, állagának kialakításáa és stabilizálása céljából, ízesítésére és színezésére.A leggyakoribb technológiai segédenyagok az alábiak:

• Stabilizátorok
• Sűrítőanyagok
• Gélképző anyagok
• Csomósodásgátló anyagok
• Fényező-bevonó anyagok
• Csomagológázok
• Hajtóanyagok

Ezeken kívül egy sor E-betüvel jelölt adalékanyagot találhatunk a kész élelmiszerekben:

E100 - E199: Élelmiszerfestékek
E200 - E299: Tartósítószerek
E300 - E321: Antioxidánsok
E322 - E495: Emulgátorok, stabilizátorok, zselésítő anyagok
E500 - E619: Savak, bázisok, savanyúságot szabályozó anyagok
E620 - E637: Ízjavítók
E900 - E925: Egyéb adalékanyagok

Részeletesebben olvashatnak a témáról, ha ide kattintanak.