A búza (Triticum) a pázsitfűfélék (Poaceae) családjába tartozó növénynemzetség, melybe több faj tartozik. Egyedei a világ egyik legnagyobb területen termesztett gabonái, melyek a népélelmezésben elfoglalt szerepükkel kiemelkednek a többiek közül.

A búza betakarításakor visszamaradó melléktermék szárból, levélből és a gyökérzetből áll, méretét pedig az alkalmazott aprítási eljárás határozza meg. Fő összetevői a cellulóz és a hemicellulóz, szárazanyagtartalma magas, 80-90%.

Hasznosítható többek között a talajban a denitrifikációs veszteség csökkentésére.