Source of the photo
KÖRINFO
Author of the description
KÖRINFO
A mikroorganizmusok hőpusztulásának összefüggése: N=N0*exp(-kt), ahol:
N: a túlélő mikroorganizmusok száma
N0: a kiindulási mikroba szám
k: hőpusztulási sebességi állandó
t: idő
Ha a túlélő mikroorganizmus számot ábrázoljuk az idő függvényében, egy exponenciálisan csökkenő görbét kapunk (A), azonban ha féllogaritmikusan ábrázoljuk a túlélő és a kiindukási mikrobaszám hányadosát az időben, egy lineáris egyenest nyerünk (B), melynek meredekségéből a k hőpusztulási sebességi állandó pontosan meghatározható.
Source of description
Sevella Béla: Biomérnöki műveletek és folyamatok, Műegyetemi Kiadó, 1998.
Mikroorganizmusok pusztulása