Kép forrása
http://termtud.akg.hu/okt/10/kemia/kepek/tejsav.gif
Leírás szerzője
KÖRINFO
Az L-tejsav egy tipikus anaerob anyagcseretermék, a piroszőlősav hidrogénezésével keletkezik. Az iparban általában Lactobacillusokkal állítják elő. Természetesen is előfordul az aludttejben, kefírben, savanyúkáposztában és a kovászos uborkában.
Szerző által felhasznált források
http://oktatas.ch.bme.hu/oktatas/konyvek/mezgaz/Biotermektech/BSc%20-%20Bioterm%e9k-1/4%20Szerves%20savak%20sz%ednes.pdf