A cellulózt, ami a növényi sejtek falának egyik fő összetevője, a lebontó szervezetek a celluláz enizmek segítségével képesek lebontani, így ezek mennyisége rendkívül fontos a talaj lebontóképessége szempontjából. A diasor ismertet néhány, a talajban lévő enzimekkel kapcsolatos fogalmat, a cellulóz és a celluláz enzimrendszer főbb tulajdonságait és pár módszert ezen enzimek kimutatására a talajmintákból.

Ezt az előadást Koczóh Levente András M.Sc. hallgató készítette, Gruiz Katalin "Környezeti mikrobiológia és biotechnológia" című tantárgyához.