A kataláz gyakori enzim, mely szinte minden élő szervezetben megtalálható, ami oxigénnek van kitéve. Funkciója a mérgező hidrogén-peroxid bontása. Egy kataláz enzim 40 millió hirdogén-peroxid molekulát tud vízzé és oxigénné bontani. Négy azonos polipeptid láncból épül fel, minden egység több, mint 500 aminosav hosszú.
Ezt az előadást Lambert Anna M.Sc. hallgató készítette, Gruiz Katalin "Környezeti mikrobiológia és biotechnológia" című tantárgyához.
Alef K. and Nannipieri P. (Editors): Methods in Applied Soil Microbiology and Biochemistry, Academic Press Limited, London, 1995
Catalase:http://en.wikipedia.org/wiki/Catalase
A kataláz enzim szerkezete és működése: http://www.chem.science.unideb.hu/Oktatas/K3125/K3125Eload5.pdf (20.oldal)
Catalase structure: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Catalase_Structure.png
Növényélettan jegyzet: marssoniella.uw.hu/4elettan.doc
AP Biology Lab 2: Enzyme catalysis: http://biowithberkeley.blogspot.com/2007/10/ap-biology-lab-2-enzyme-catalysis.html
Kép forrása: http://biowithberkeley.blogspot.com/2007/10/ap-biology-lab-2-enzyme-catalysis.html