Fagopyrum esculentum Mönch
Népies neve: tatárka, haricska, pohánka
A hajdina - más néven pohánka - a keserűfűfélék (Polygonaceae) családjába tartozó növény.
A növény gyakran pirossal futtatott, a levelek szíves-nyilas vállúak, hosszúságuk megegyezik a szélességükkel, vagy hosszabbak. A virágok fehérek vagy halványrózsaszínek, 3-4 mm hosszú lepellevelekkel. Háromélű makktermései fénytelenek.
Egyes feltételezések szerint Kínából származik. Szilikát tartalmú magvait fogyasztjuk, melyek fekete vagy barnás színűek.
A magját élelmiszerként fogyasztják. Kiskertben termelhető, de gyógynövényboltokban is beszerezhető dara formában.
A növény friss, majdnem érett föld feletti részei rutin flavonglikozidot valamint fagopirint tartalmaznak.
Rutin hatóanyagának köszönhetően erősíti a kötőszöveteket és az érrendszert - az erek kötőszövetes állományát - azáltal, hogy részt vesz a sejtfal regenerálódási folyamataiban. A rutin fő felhasználási területe a vénás betegségek kezelése.
Ha a hajdinát mintegy negyedóráig vízben áztatjuk, lerövidíthető a főzési ideje. Oroszországban, Ausztriában és Németországban a hántolt hajdinát köretként fogyasztják.
http://www.hazipatika.com/topics/gyogynovenytar/herbs/Hajdina_Kozonseges_pohanka?id=61
http://www.gyogynovenyhatarozo.hu/gy%C3%B3gyn%C3%B6v%C3%A9nyek/Hajdina-K%C3%B6z%C3%B6ns%C3%A9ges-poh%C3%A1nka